TECHNIQUES DE BASE : LES POISSONS ET CRUSTACÉS - La Guilde Culinaire - Cours - Cours de cuisine - - La Guilde Culinaire
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La Guilde Culinaire - Cours

TECHNIQUES DE BASE : LES POISSONS ET CRUSTACÉS

Dates disponibles

Mardi 15 avril 2025 de 17:00 à 20:00
Durée: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Mercredi 16 avril 2025 de 17:00 à 20:00
Durée: 3h00 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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Description

Découvrez les différents types de poissons, les critères de fraîcheur et de conservation. Avec notre chef, apprenez à maîtriser la cuisson des poissons et crustacés et découvrez différentes façons originales de les préparer. La dégustation de ce qui a été préparé, accompagné de deux verres de vin, finalise ce cours.

Contenu : Fond de crustacés / Carpaccio de pétoncles, vinaigrette d'agrumes et salade de roquette / Filet de saumon parfait, écume de crustacés / Crevettes croustillantes et mayonnaise à l'ail.

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