DUMPLING DU CHEF
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 minutes
INGRÉDIENTS
- 400 gr porc du Québec, haché
- 4 feuilles de chou chinois, blanchi et hachées
- 6 branches de ciboulette thai, effeuillées et hachées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
- 15 ml (1 c. à table) fécule
- 30 ml (2 c. à table) sauce soya
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- Ronds de pâte à dumpling
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélangez, le porc, le chou, la ciboulette, l'ail, le gingembre, la fécule, la sauce soya, le sucre.
- Sur chaque rond de pâte à dumpling, répartissez la farce préparée et confectionnez des raviolis en demi-lune.
- Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau salée puis plongez les dumpling et après 2 minutes, retirez-les.
- Servez, accompagnés de la sauce de votre choix.
SAUCE AUX ARACHIDES
Rendement sauce : 345 ml (1 3/8 de tasse) - Préparation : 5 minutes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) beurre d’arachides croquantes
- 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
- 60 ml (4 c. à table) sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
- sel et poivre au goût
- 5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélangez le beurre d'arachides, le lait de coco, la sauce hoisin et le vinaigre de riz, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez la pâte de piments à votre goût, une pincée de sel et de poivre, vérifiez l’assaisonnement, mélangez et servez.
