Cari de poulet

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet, en cubes
• 60 ml (4 c. à table) huile de canola
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, râpé
• 60 ml (4 c. à table) poudre de cari de Madras
• 750 ml (3 tasses) bouillon de volaille
• 500 ml (2 tasses) carotte, en rondelles
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 250 ml (1 tasse) lait de coco
• 250 ml (1 tasse) petits pois
• 15 ml (1 c. à table) cassonade
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
• 2 limes, le jus
• 4 portions de riz cuit
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans une casserole chaude, faites revenir le poulet dans l’huile, 2 minutes.

2. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, le cari en poudre et laissez colorer 2 minutes.

3. Ajoutez le bouillon, les carottes, le poivron rouge et laissez cuire, à feu moyen, 30 minutes.

4. Ajoutez le lait de coco, les petits pois, la cassonade, le vinaigre, le jus de lime et laisser cuire 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

5. Servez, accompagné de riz.