Description
Les arômes sont des produits concentrés. Il faut donc commencer par un dosage léger et ne renforcer que si c'est nécessaire.
Ingrédients
Huile végétale (tournesol), préparations aromatisantes.
Arômes liquides et bio (les méthodes de dosage) :
Le dosage instinctif
De la même façon que vous salez ou poivrez une sauce, vous versez quelques gouttes d'arôme et ajustez après avoir goûté.
Le dosage méthodique
Vous calculerez le volume approximatif à aromatiser en additionnant tous les ingrédients de votre recette.
À l'aide du gobelet doseur et du dosage indiqué sur l'étiquette de l'arôme, vous mesurerez la quantité d'arôme à ajouter.
Exemple pour un dosage moyen de 0.5% pour un litre de préparation : mesurer 5 ml sur votre gobelet doseur.
Bon à savoir
- Tous les flacons sont munis d'un compte goutte.
- Le dosage moyen d'un arôme est d'environ 0.5% (5g par kg de préparation).
- Si la préparation doit cuire, monter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson.
- Ne pas consommer en l'état.
- Stocker à l'abri de la chaleur et de la lumière
