Description
Découvrez tous les secrets de la cuisine sous vide. En compagnie de notre chef vous apprenez à utiliser le thermocirculateur, une machine sous vide ainsi que les règles essentielles à respecter pour maîtriser cette cuisson à basse température. Découvrez une technique de cuisson qui rend les chairs fondantes, qui respecte les couleurs des aliments et qui sublime toutes les saveurs. Suivant ces techniques, vous préparez le menu que vous dégusterez. Deux verres de vin sont inclus … À NE PAS MANQUER.
Contenu : Cuisson de la joue de veau / Asperges en cuisson sous vide - légumes verts / Cuisson directe du magret de canard / Cuisson directe des œufs / Cuisson directe de pavé de saumon / Crème anglaise sous vide / Poires pochées au sirop d'épices cuisson sous vide
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