Description
Avec nos nouveaux sacs de séchage UMAi il vous est maintenant possible de faire vos Charcuteries et Saucissons secs de même que faire vieillir vos pièces de bœuf sans utiliser une cellule de séchage à humidité contrôlée. Simplement faire sécher le produit dans votre réfrigérateur !
Le sac d’UMAi est fait de polymère sans BPA et rencontre les normes FDA. Le matériau forme un lien avec les protéines de la surface du bœuf et permet à l’humidité d’être diffusée tout en empêchant l’air et les odeurs de pénétrer.
Pour utiliser simplement choisir la grandeur du sac en fonction du produit à sécher. Ensuite remplir le sac de viande et du mélange d’agent de fermentation et de sel de séchage dans le cas de saucissons et sceller le sac à l’aide d’une emballeuse sous-vide. Si vous utilisez une emballeuse sous-vide de type externe, vous devrez vous servir des bandes de conversion VacMouse afin de créer des canaux d’extraction d’air dans le sac.
Une fois scellé, vous pouvez mettre le sac directement au réfrigérateur pour le bœuf à vieillir. Les charcuteries et saucissons secs seront préalablement laissé pour fermentation à température pièce pour 2-3 jours et ensuite laissés au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils perdent 30% de leur poids initial.
Comprends:
3 sacs de 10″ X 20″ par paquet
