Description
Ken Hom est reconnu comme l'un des principaux experts mondiaux en matière de cuisine chinoise et asiatique authentique. Il est non seulement passionné par l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, mais également par des ustensiles de cuisine très efficaces. Il a donc élaboré ce wok en acier carbone afin que vous puissiez utiliser des ustensiles performants et durables à la maison.
Créez des plats d'inspiration asiatique au goût authentique avec ce wok en acier au carbone compatible avec l'induction. Conçu pour résister aux températures élevées associées à la cuisson par sauté, il est idéal pour ce type de cuisson. En effet, l'acier carbone va tolérer une forte et rapide montée en température sans se déformer ou s’abîmer. Il offre une excellente conduction thermique tout en garantissant une température constante.
Ce wok non revêtu développera sa propre surface antiadhésive hautement efficace lors de l'utilisation. Une patine naturelle va se créer et va rendre le wok antiadhésif et de plus en plus facile à utiliser dans le temps : c'est le culottage. Plus vous vous en servirez, plus le wok va se culotter et dévoiler ses performances de cuisson. La surface de votre Wok va s'assombrir et il y a un dicton en Chine qui dit : "Plus le wok est sombre, meilleur est le chef."
Sa longue poignée en hêtre lui permet d'être facile à transporter et parfaitement équilibré pour ne pas basculer. Elle est solidement fixée au wok à l'aide de deux rivets. Une anse à l'autre extrémité du wok, vous permet de soulever facilement le wok lorsqu'il est rempli. Elle pourra aussi vous servir à suspendre votre wok lorsqu'il n'est pas utilisé.
Léger et doté d'un fond plat, le wok Excellence est facile à utiliser et il s'adapte parfaitement à tous les types de plaques de cuisson, y compris les plaques à induction.
Un wok facile à nettoyer
Le wok de 14 pouces est facile à nettoyer à la main avec de l'eau chaude. Un détergent doux peut également être appliqué si besoin. Les restes d'aliments tenaces peuvent être laissés à tremper pendant quelques minutes. Évitez d'utiliser des produits à récurer agressifs ainsi que des objets abrasifs comme une éponge métallique , car cela pourrait endommager le wok. Une fois le wok terminé de lavé, séchez-le soigneusement avec un chiffon doux et propre, ne le laisser jamais sécher à l'air libre. La poignée en bois a été conçue pour être facile à utiliser tout en offrant un style traditionnel. Finie avec une laque transparente, la poignée est facile à nettoyer et encore plus facile à transporter. La poignée est solidement fixée au wok à l'aide de plusieurs rivets, de sorte que vous pouvez être sûr qu'elle ne se desserrera pas ou ne vacillera pas avec le temps. La grande boucle métallique située à l'extrémité permet de ranger facilement le wok, car il suffit de le suspendre lorsqu'il n'est pas utilisé.
Un nouveau wok en acier a besoin de passer par le culottage avant de l’utiliser pour la première fois. Cette technique vise à engraisser une poêle pour que les aliments ne s’accrochent pas au fond. Vous trouverez l'explication à l'arrière de l'emballage du wok.
Parfait pour les repas rapides
Le wok de 14 pouces a été conçu avec une capacité de cuisson idéale pour 3 à 4 personnes. Pour commencer à cuisiner, placez votre wok au centre d'un anneau de four et faites-le chauffer doucement avec de l'huile de cuisson. Une fois que l'huile est fumante, ajoutez les ingrédients de votre choix et commencez la cuisson. Tant que vous continuez à remuer et que les aliments grésillent, le wok de 14 po cuira rapidement et uniformément.
Caractéristiques :
- Wok en acier au carbone non revêtu de 14 po authentiquement conçu pour les sautés à haute température.
- La base plate assure l'équilibre du wok afin qu'il ne se renverse pas lorsqu'il est posé sur le four. Le wok convient aux fours à gaz, électriques et induction.
- Fabriqué en acier au carbone robuste de 1,5 mm d'épaisseur, il assure une excellente conduction de la chaleur.
- Idéal pour la cuisson à haute température et à grande vitesse - éléments essentiels pour les sautés.
- La poignée en bois de caoutchouc est solidement fixée par de multiples rivets.
- Une poignée supplémentaire permet de soulever la casserole de la table de cuisson.
- La grande boucle métallique à l'extrémité de la poignée permet un rangement facile.
- Ne convient pas au lave-vaisselle. Pour le nettoyage, lavez-le à la main à l'eau chaude ou avec un détergent doux si besoin et séchez-le aussitôt.
- Dimensions (L x H x L) : 14,17 x 5,71 x 23,82 pouces.
**************Explications à l'arrière de l'emballage du wok.
Préparation - Les woks Ken Hom en acier au carbone sont recouverts d'un film protecteur transparent qui doit être retiré avant utilisation.
Afin de retirer cette protection, maintenez le wok sous le robinet d'eau chaude, pendant 5 minutes pour décoller le film, puis utilisez une éponge à récurer avec une quantité importante de liquide vaisselle et frottez doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le film protecteur ait complètement disparu.
IMPORTANT : Si vous utilisez une plaque à induction, répétez ce processus sur la base extérieure du wok, uniquement sur la zone lisse (zone en contact direct avec la plaque). Si elle n'est pas enlevée, la laque fondra sur votre plaque à induction. Veillez à ce que l'intérieur et l'extérieur soient soigneusement lavés et séchés avant d'assaisonner votre wok.
Créer un revêtement antiadhésif 100% naturel (assaisonnement) - Badigeonnez toute la surface intérieure du wok d'huile de cuisson (n'utilisez pas d'huile d'olive).
Faites chauffez doucement le wok jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Retirez du feu et laissez refroidir, puis essuyez l'excédent d'huile avec du papier absorbant. Répétez l'opération deux ou trois fois pour assurer un assaisonnement correct.
À ce stade, le centre de votre wok peut prendre une couleur foncée (normalement marron ou noir). Le wok continuera à foncer à l'usage. C'est un processus naturel pour un wok bien assaisonné, qui protège la surface de la rouille et empêche les aliments de coller. Les Chinois disent "plus le wok est foncé, meilleur est le cuisinier !".
NB. Si vous assaisonnez le wok sur une plaque à induction, utilisez un réglage de 200 degrés sur la plaque à induction.
Nettoyage et entretien - Après utilisation, le wok doit être lavé, séché soigneusement et conservé dans un endroit sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une légère couche d'huile de cuisson sur sa surface ou le réassaisonner de temps en temps.
Ne le mettez pas au lave-vaisselle et évitez d'utiliser des détergents puissants ou tout ce qui pourrait endommager le revêtement protecteur. De l'eau chaude et une brosse à vaisselle suffisent généralement. Si votre wok commence à rouiller, ce n'est pas un problème, il suffit de récurer le wok et de répéter les instructions d'assaisonnement.
Cuisson dans un wok en acier au carbone - Faites chauffer le bol du wok, ajoutez de l'huile selon les recommandations de votre recette et n'ajoutez pas d'aliments avant que l'huile ne soit fumante.
N'utilisez jamais d'ustensiles métalliques ou pointus, car ils risquent de rayer le revêtement antiadhésif.
Ne pas surchauffer. En cas de surchauffe importante, éteignez le feu et laissez refroidir avant de le retirer de la table de cuisson.
Pour éviter tout déséquilibre, placez toujours le wok de façon centrée sur le dessous de plat.
Ne laissez pas l'appareil sans surveillance pendant la cuisson.
Conseil utile - Quel que soit le wok que vous utilisez, si vous trouvez que les aliments que vous faites cuire deviennent secs et collent les uns aux autres, n'ajoutez pas plus d'huile - quelques cuillères à soupe d'eau permettront d'obtenir de meilleurs résultats et d'éviter que les aliments ne deviennent gras.
