SALADE DE TOMATES ET HALLOUMI GRILLÉ
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 à 6 minutes
INGRÉDIENTS
- 4 tomates de qualité, en tranches ou segments
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1⁄2 oignon rouge, émincé fin
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin rouge
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 8 feuilles de basilic, hachées
- 4 figues
- sel et poivre au goût
Le halloumi grillé
- 1 bloc de halloumi de 200 gr (7 oz)
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 60 ml (4 c. à table) Ricard ou autre alcool anisé
PRÉPARATION
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Préchauffer une poêle à feu vif.
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Tailler le Halloumi en 4 bandes longues et fines.
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Dans la poêle chaude, ajouter 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive et faire saisir le fromage 2 à 3 minutes de chaque côté.
-
Flamber au Ricard et réserver.
- Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, l’oignon rouge, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans chaque assiette, disposer une tranche d’Halloumi, répartir la salade de tomates préparée, les figues et servir.
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TOMATO SALAD AND GRILLED HALLOUMI
Serving : 4 - Preparation time : 15 minutes - Cooking time : 4 to 6 minutes
INGREDIENTS
- 4 quality tomatoes, sliced or in segments
- 1 clove garlic, minced
- 1⁄2 red onion, thinly sliced
- 15 mL (1 tbsp) honey
- 60 mL (4 tbsp) red wine vinegar
- 120 mL (8 tbsp) olive oil
- 5 mL (1 tsp.) dried oregano
- 8 basil leaves, chopped
- 4 figs
- salt and pepper to taste
Grilled halloumi
- 1 block of halloumi (200 g) (7 oz)
- 30 mL (2 tbsp.) olive oil
- 60 mL (4 tbsp.) Ricard or other aniseed-flavoured alcohol
INSTRUCTIONS
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Preheat a frying pan over high heat.
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Cut Halloumi into 4 long, thin strips.
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Add 30 mL (2 tbsp.) of olive oil to the hot pan and sear the cheese for 2 to 3 minutes on each side.
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Flambé with Ricard and set aside.
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In a bowl, combine tomatoes, garlic, red onion, honey, olive oil, vinegar, oregano, basil, salt and pepper. Check the seasoning.
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Place a slice of Halloumi on each plate, spread the prepared tomato salad and the figs and serve.
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