Crêpes sucrées

Rendement : environ 15 - Préparation : 5 minutes - Réfrigération : 30 minutes - Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 60 ml (4 c. à table) beurre non salé 6 œufs
• 750 ml (3 tasses) lait
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille, les graines
• 1 citron, le zeste
• 30 ml (2 c. à table) rhum
• 500 ml (2 tasses) farine
• QS beurre non salé, huile de canola ou beurre Mycryo pour la poêle 

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, à feu moyen, chauffez le beurre.

2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, le lait, le sel, la vanille, le zeste et le rhum.

3. Incorporez le beurre puis la farine, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Couvrez et réservez au réfrigérateur.

4. À l’aide d’une louche, mélangez la préparation.

5. Dans une crêpière anti-adhésive chaude et enduite de beurre, versez une louche de pâte à crêpe de façon à couvrir le fond, sans plus et laissez cuire chaque crêpe de 20 à 30 secondes par côté.

NOTE

Pour graisser la poêle, imbibez un papier absorbant de beurre fondu ou d’huile et passez-le sur le fond. Répétez ceci à chaque cuisson de crêpe.

Si vous utilisez le beurre Mycryo, saupoudrez simplement et régulièrement le fond de la poêle.