Raviolivre

Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des pâtes farcies à travers les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkalis géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir le monde à la recherche des raviolis de tous pays et de toutes formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies au jambon et à la mortadelle, aux trois fromages, aux herbes sauvages ou aux cerises...

En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.

Caractéristiques

• Auteur : Emmanuel Guillemain d'echon
• Editeur : Keribus
• Date de parution : 16/10/2024
• EAN/ISBN : 9791091713269
• Poids : 0,7960kg
• Illustration : Illustrations couleur
• Nombre de pages : 596
• Format : 17,10 x 23,30 x 2,90 cm

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