Tofu L'anthologie

170 recettes d’Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d’Italie…

La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés… C’est une source de diversité culinaire inépuisable.

Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
Tofu grillé au miso (Japon),
Tofu à la citronnelle (Vietnam),
Pâtes à la bolognaise (Italie),
Tofu façon pain perdu (France)…

17,5 x 22,5 cm - 384 pages
ISBN : 9782842216993

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