Description
La denture permet de couper sans exercer trop de pression pour préserver la tomate, les fruits, les baguettes, les saucissons et tous les ingrédients à peau robuste et chair délicate.
Ses dents pointues procurent plus d’adhérence, il n'est donc pas nécessaire d’exercer trop de force sur la lame.
L'avantage de cette lame crantée et la durabilité du tranchant sans affûtage.
Caractéristiques techniques :
- Longueur Lame : 10 cm
- L'acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion. Dureté de la lame 57-58 HRC.
- Le manche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre qui garantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau. La forme galbée assure une prise en main sûre et confortable.
Après lavage, la fibre de verre peut faire apparaitre de légères traînées blanches. Il suffit de huiler légèrement le manche pour qu’il retrouve sa couleur bleue foncé.
