Description
Les Pépites de Foie Gras sont parfaites pour être poêlés ou pour créer des bouchées originales. Elles peuvent également servir d’ingrédient pour mousses, sauces et autres préparations à base de Foie Gras cru.
Emballage : Les Morceaux de Foie Gras sont conservées dans un sac sous-vide refermable
Conservation : La durée de conservation recommandée pour ces Pépites est de 2 ans. Pour maintenir sa qualité, il est préférable de le conserver à -18°C, garantissant une fraîcheur et une saveur préservées.
Poids net : Chaque sac de Morceaux pèse environ 1kg
LES AVANTAGES ROUGIÉ
- Foie de canard nourri au maïs Québécois
- Issu des lobes #1 tranchés en escalopes
- Texture ferme et taux de fonte limité
- Idéal pour poêler depuis l'état surgelé
- Versatile : poêler, hors d’œuvres, mousse, sauce etc.
Frais ou surgelé
La surgélation rapide à l’azote liquide permet de conserver la fraîcheur optimale des foies. Le goût et la texture sont identiques aux pépites tranchées dans des foies d’un jour, et fondent 20% moins que des pépites réfrigérées.
