Description
L'ultra-Sperse 3 est un épaississant de haute performance composé d'amidon modifié du tapioca. Il a une saveur neutre et fond bien en bouche.
Utilisé pour épaissir les liquides et préparations avec ou sans chaleur.
Origine: Amidon alimentaire dérivé de tapioca
Caractéristiques d’utilisation: Épaissis dans les liquides froids. Ne change pas la saveur du liquide. Donne une texture lisse et luisante. Donne également une sensation en bouche riche et crémeuse sans modifier la saveur d’origine.
Ratio d’utilisation: 4 à 8%.
