Fish : Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo - Chêne - Livre de cuisine - - La Guilde Culinaire
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Chêne

Fish : Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo

Un guide de voyage culinaire par Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine, offrant 60 recettes et des adresses pour découvrir les identités culinaires de six villes portuaires.

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Description

Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo : six villes portuaires et leurs identités culinaires décryptées

Le chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d’adresses pour vivre et manger « au bord des mers du monde ». Ce guide de voyage gastronomique, offre tout ce qu’il y a à savoir sur les oursins, la poutargue, la morue ou encore le crabe de Dungeness. Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine nous invitent à découvrir des adresses incroyables à Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo. Ils partagent des recettes simples et gourmandes qui mettent les produits de la mer en vedette dans le respect des saisons: tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso…

Caractéristiques

  • Auteur : Sylvain Roucayrol
  • Photographie : Inamine Delaney
  • Editeur : Chêne
  • Date de parution : février 2025
  • EAN/ISBN : 9782812321498
  • Poids : 1,4800kg
  • Illustration : Photos couleur
  • Nombre de pages : 336
  • Format : 18,00 x 24,00 cm

Promotion

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