Le Bon savoir du fromage

Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur !

Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales...
Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.

Sous la forme d'une bande dessinée, une présentation des modes d'élevage des vaches, des chèvres et des brebis et plus de 80 fromages décryptés à travers leur histoire, leur production, des anecdotes et des idées d'accords avec le vin. Soixante recettes sont proposées ainsi qu'un guide pour fabriquer son propre fromage.

ISBN: 9782412079393

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