BROCHETTES DE PORC ET JALAPENOS A L’INDIENNE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes - Marinade : 24 heures – Cuisson : 5 minutes
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 30 ml (2 c. à table) gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) gingembre
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 125 ml (½ tasse) noix de cajou
- 30 ml (2 c. à table) cari en poudre
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 2 filets de porc du Québec, en cubes épais
- 6 Jalapenos, membranes et graines retirées
- 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre, hachées
- 1 citron, le jus
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Préchauffez le barbecue au maximum
- Dans un bol, à l’aide du mélangeur à main, réduisez en purée le yogourt, l’ail, le gingembre, le miel, les noix de cajou, le cari et le paprika.
- Salez, poivrez et ajoutez les cubes de viandes dans le mélange. Laissez mariner 24 heures.
- Coupez les Jalapenos en gros morceaux et montez des brochettes en alternant quelques cubes de viande et morceaux de piment.
- Sur la grille du barbecue, laissez cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté. Poursuivez la cuisson si besoin.
- Sur les brochettes, répartissez la coriandre et le jus de citron.
- Servez, accompagné de pain naan ou autre.