Dumpling du Chef et sauce aux arachides

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 minutes

INGRÉDIENTS

• 400 gr porc du Québec, haché
• 4 feuilles de chou chinois, blanchi et hachées
• 6 branches de ciboulette thai, effeuillées et hachées
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
• 15 ml (1 c. à table) fécule
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• Ronds de pâte à dumpling

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélangez, le porc, le chou, la ciboulette, l'ail, le gingembre, la fécule, la sauce soya, le sucre.
2. Sur chaque rond de pâte à dumpling, répartissez la farce préparée et confectionnez des raviolis en demi-lune.
3. Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau salée puis plongez les dumpling et après 2 minutes, retirez-les.
4. Servez, accompagnés de la sauce de votre choix.

SAUCE AUX ARACHIDES

Rendement sauce : 345 ml (1 3/8 de tasse) - Préparation : 5 minutes

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) beurre d’arachides croquantes
• 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
• 60 ml (4 c. à table) sauce hoisin
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
• sel et poivre au goût
• 5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (facultatif)

Préparation

• Dans un bol, mélangez le beurre d'arachides, le lait de coco, la sauce hoisin et le vinaigre de riz, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
• Ajoutez la pâte de piments à votre goût, une pincée de sel et de poivre, vérifiez l’assaisonnement, mélangez et servez.