Description
Le fusil d'affûtage possède une mèche tout en acier, d'un diamètre de 13 mm et d'une longueur de 25 cm.
Ce fusil peut être utilisé fréquemment et sert à redresser le fil de la lame.
Son manche aux lignes douces en hêtre verni reprend le design propre aux manches Opinel.
Il est équipé d'une lanière en cuir pour pouvoir être rangé.
L'acier d'affûtage a été conçu par le studio BIG-GAM.
Le fusil acier est davantage utilisé pour l’entretien et l’affûtage régulier des couteaux. Il possède des lignes longitudinales que l'on sent au toucher. Il est aimanté, ce qui permet à la limaille de rester sur le fusil et pas sur le couteau après l’affûtage.
Caractéristiques
- Garantie à vie
- Longueur : 25 cm
- Diamètre : 13 mm
- Mèche : acier
- Finition : polie
- Manche : Hêtre verni
- Poids : 320 g
Quels types de couteaux peuvent être aiguisés ?
Attention, certains couteaux ne peuvent pas être affûtés. C’est le cas des couteaux crantés, des couteaux à pain ou encore des éplucheurs. Il est important d’en prendre soin à chaque utilisation pour ne pas dégrader le fil de coupe. En revanche, les couteaux de cuisine, de table, de jardin, pour enfants, qui possèdent une lame lisse peuvent être aiguisés.
Il est possible d’affûter une lame en acier inoxydable comme une lame en acier carbone. Cependant, l’acier carbone ayant une dureté légèrement inférieure, il sera plus facile à affûter et moins de passages seront requis.
Comment aiguiser ses couteaux
L’entretien d’un couteau est essentiel afin de lui assurer un tranchant de qualité et simplifier son utilisation. Régulièrement agressé par les aliments qu’il coupe, et également par la céramique des assiettes, il est important de l'aiguiser et de connaître les différents outils ainsi que les différentes techniques.
Quand faut-il aiguiser son couteau ?
Cela dépend essentiellement de la sensation à l’utilisation et du ressenti de chacun. On peut constater que le couteau hache plus qu’il ne coupe et qu’il est temps de l’aiguiser. Bien qu’il n’y ait pas de règle, nous conseillons de le faire régulièrement, afin d’assurer le meilleur tranchant possible au couteau.
Il faut également savoir qu’il est possible d’affûter un couteau avant ou après son utilisation. On peut parfois se rendre compte en coupant un aliment que le fil de coupe a besoin d’être affûté. Il suffit alors de nettoyer son couteau, de l’essuyer, de l’aiguiser, et de l'essuyer à nouveau avant de continuer à cuisiner. Le couteau doit toujours être propre au moment de l’aiguisage pour ne pas laisser de résidus sur l’outil.
Mots clés opinel, affutâge, aiguisage, lame
