Description
Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :
Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
Les ingrédients en photo
Des étapes de réalisation en photo
Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver
Retrouvez également :
Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat
Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…
Plus de 60 recettes au chocolat
Format : 255 x 336 mm - 288 pages
ISBN : 9782501144940
Promotion
- Cet article n'est pas éligible à tous codes promotionnels ou rabais pour membre CAA soit parce qu'il est déjà en promotion ou que la politique du fournisseur ne nous le permet pas.
