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Description
En compagnie de Marc André Lavergne, venez découvrir les techniques de fumage à chaud ou à froid. Apprenez à réaliser un saumon fumé à chaud, un saumon fumé à froid, un chorizo, un bacon fumé maison, un smoked meat. Une dégustation accompagnée de 2 verres de vin finalise ce cours.
Contenu : Saumon fumé à froid / Saumon fumé à chaud style Pastrami / Bacon fumé maison / Smoked meat / Galette de chorizo
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