Courge farcie à la bolognaise

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COURGE FARCIE À LA BOLOGNAISE

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 petites courges butternut, coupées en deux et vidées des graines
• 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive
• 1 l (4 tasses) de sauce bolognaise
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées
• 250 ml (1 tasse) de pois chiches
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
• 250 ml (1 tasse) de parmesan, râpé
• Sel et poivre au goût 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
2. À l'aide de la pointe d’un couteau, quadriller la chair des courges.
3. Sur une plaque allant au four et recouverte d'un tapis en silicone, déposer les courges, côté chair sur le dessus, répartir l’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et laisser cuire au four, 30 minutes.
4. Dans un bol, mélanger la bolognaise, le basilic, les pois chiches.
5. À l’aide d’une cuillère, récupérer un peu de chair des courges et l'incorporer au mélange préparé. Vérifier l'assaisonnement.
6. Garnir le creux des courges du mélange obtenu, couvrir de parmesan, de mozzarella et laisser cuire au four 30 minutes.

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STUFFED SQUASH WITH BOLOGNESE SAUCE

Portions : 4 – Preparation : 20 minutes – Cooking : 60 minutes

INGREDIENTS

• 2 small Butternut Squash, halved and seeds removed
• 120 ml (8 tablespoons) of olive oil
• 1 l (4 cups) of bolognese sauce
• 60 ml (4 tablespoons) of chopped basil leaves
• 250 ml (1 cup) of chickpeas
• 250 ml (1 cup) of grated mozzarella
• 250 ml (1 cup) of grated parmesan
• Salt and pepper to taste

PREPARATION

1. Preheat oven, oven rack on the center at 190 °C (375 °F).
2. With the tip of a knife, make a grid pattern on the squash flesh.
3. On a oven plate covered with a silicone mat, put the squash with the flesh on top, spread the olive oil, some salt and pepper and let cook in the oven for 30 minutes
4. In a bowl, mix the bolognese, basil and chickpeas.
5. With a spoon, take some of the squash flesh and incorporate it with the prepared mixture. Check seasoning.
6. Fill the squashes hollows with the obtain mixture, cover with parmesan and mozzarella and let cook in the oven for 30 minutes

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