RAGOÛT DE MORUE À LA MÉDITERRANÉENNE
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) chorizo en cubes (doux ou piquant)
- 500 ml (2 tasses) pommes de terre en cubes
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 chou vert, émincé
- 1 oignon, émincé
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- 250 ml (1 tasse) olives vertes ou noires
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 500 ml (2 tasses) tomates broyées
- 500 gr (17 oz) morue, coupée en gros morceaux
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
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Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir le chorizo et les pommes de terre dans l’huile d’olive, 5 minutes.
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Ajoutezl’ail, l’oignon, le chou, les herbes de Provence, les olives, le vin blanc et poursuivez la cuisson à feu moyen, 5 minutes, tout en remuant.
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Ajoutez du sel, du poivre, les tomates, la morue, suffisamment d’eau pour couvrir le mélange, couvrez d’un couvercle et laissez cuire à feu doux, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
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Servez, accompagné de pain grillé.
