SALADE DE POMMES DE TERRE DÉCADENTE AU BBQ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes
INGRÉDIENTS
- 1l (4 tasses) pommes de terre Grelot
- 90 ml (6 c à table) mayonnaise MAG
- 4 jalapenos, membranes et graines retirées, en julienne
- 1 oignon rouge, émincé fin
- 2 gousses d'ail, hachées
- 90 ml (6 c à table) huile d'olive
- 2 épis de maïs
- 45 ml (3 c. à table) miel ou sirop d'érable
- 90 ml (6 c à table) feuilles de persil, hachées
- 60 ml (4 c. à table) aneth, haché
- 1 citron, le jus
- 2 œufs, cuits dur et coupés en 4
- 8 tranches de bacon, croustillant
- 2 oignons verts, ciselés fin
- sel et poivre au goût
PRÉPARATION
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Préchauffer le barbecue, au maximum.
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Dans une casserole d'eau froide et salée, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à cuisson des pommes des terre.
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Couper les pommes de terre en deux, les déposer dans un bol, ajouter les jalapenos, l'oignon rouge, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre et mélanger.
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Sur la grille et un tapis de cuisson allant au barbecue, faire revenir le mélange préparé, 8 à 10 minutes, tout en le retournant de temps en temps.
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En même temps, en cuisson directe, faire cuire les épis de maïs, 2 à 3 minutes de chaque côté.
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À l'aide d'un couteau, égrainer les épis de maïs et l'ajouter aux pommes de terre.
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Laisser le tout refroidir.
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Dans le mélange froid, ajouter la mayonnaise, le miel, le persil, l'aneth, le jus de citron et mélanger.
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Dans chaque assiette, répartir la salade obtenue, les œufs, le bacon et l'oignon vert.
DECADENT POTATO SALAD WITH BBQ
Servings: 4 - Preparation: 10 minutes - Cooking time: 20 to 25 minutes
INGREDIENTS
- 1l (4 cups) baby potatoes
- 90 mL (6 tbsp) MAG mayonnaise
- 4 jalapenos, membranes and seeds removed, julienned
- 1 red onion, thinly sliced
- 2 cloves garlic, chopped
- 90 mL (6 tbsp) olive oil
- 2 ears of corn
- 45 mL (3 tbsp) honey or maple syrup
- 90 mL (6 tbsp) chopped parsley leaves
- 60 mL (4 tbsp) dill, chopped
- 1 lemon, juice
- 2 eggs, hard-cooked and cut in 4
- 8 slices bacon, crisp
- 2 green onions, finely chopped
- salt and pepper to taste
INSTRUCTIONS
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Preheat barbecue to high.
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In a saucepan of cold, salted water, add potatoes, bring to a boil and boil until potatoes are cooked.
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Cut the potatoes in half, place them in a bowl, add the jalapenos, red onion, garlic, olive oil, salt and pepper and mix.
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On the grill and a barbecue mat, fry the prepared mixture for 8 to 10 minutes, turning it from time to time.
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At the same time, cook the corn on the cob, 2 to 3 minutes on each side.
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With a knife, remove the husks from the corn and add to the potatoes.
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Allow to cool.
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Add mayonnaise, honey, parsley, dill and lemon juice to the cold mixture and mix.
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Divide the resulting salad, eggs, bacon and green onion among the plates.