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Description
L'acide malique est un composant de nombreux aliments que nous consommons quotidiennement. L'acide malique est une poudre blanche dérivée de fruits non mûrs et il produit la saveur aigre caractéristique des pommes vertes, de la rhubarbe, des cerises et des raisins. Il peut être mélangé avec d'autres acides alimentaires, sucres, arômes et assaisonnements pour rehausser la saveur ou créer des expériences gustatives uniques. L'acide malique est ce qui donne aux bonbons aigres extrêmes leur forte saveur et est la signature acidulée des chips de sel et de vinaigre.
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