Description
Le chocolat au lait polyvalent à la teneur prononcée en cacao.
La recette n° 823 est le chocolat au lait Callebaut emblématique. Il se démarque par sa couleur chaleureuse et profonde, son parfum marqué de cacao torréfié et ses séduisantes notes de caramel. Le 823 est largement apprécié en raison de son goût généreux et de sa maniabilité reconnue. Il se marie avec une large gamme de parfums puissants fruités, épicés, lactés ou alcoolisés. Le caractère de ce chocolat est la signature de notre mélange de fèves fabriqué à Wieze, au secret bien gardé : une association de fèves de cacao de la plus haute qualité, principalement originaires d'Afrique de l'Ouest.
D'une fluidité standard, le 823 deviendra votre chocolat polyvalent pour le moulage, l'enrobage et l'aromatisation de mousses, ganaches, crèmes, sauces, etc.
Lait, gouttes
Caractéristiques
Composition
- 33.6% | % min. de matières sèches de cacao
- 20.8% | % minimum de matières sèches du lait
- 36.2% | % de matières grasses
Caractéristiques
- Type de chocolat : Lait
- Gamme : Finest Belgian Chocolate
Certifications
- Convient Pour: Halal, KD-,Végétarien
- Sans Gluten: Sans gluten
- Durabilité: Programme Horizons Cacao, Sustainable cocoa
Origine des fèves
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
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