Description
Caramélia associe toute la gourmandise d'un véritable caramel à base de lait écrémé et de beurre et d'un grand chocolat au lait.
Cette association apporte à Caramélia une texture tendre et onctueuse qui conviendra parfaitement pour vos moulages, tablettes, mousse, glaces et sorbet.
Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)
Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, caramel, lait entier en poudre, fèves de cacao, lécithine de soja
Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
Origine : France
Valeur nutritionnelle
- Analyse nutritionnelle pour 100 g :
- Valeur énergétique : 2390 kj / 574 kCal
- Matières grasses : 38 g
- Dont acides gras saturés : 23 g
- Glucides : 50 g
- Dont sucre : 49 g
- Fibres : 1,7 g
- Protéines : 7,4 g
- Sel : 0,42 g
- Allergènes : lait, soja - présence possible de fruits à coque
*Veuillez noter que les sacs de 200 g et 400 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.
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