Description
Le chocolat blanc Zéphyr 34% est reconnu par les Chefs du monde entier pour son caractère unique, son goût de lait entier, peu sucré et par sa texture onctueuse et crémeuse.
Zéphyr Caramel 35% possède toutes les caractéristiques de Zéphyr 34% avec d’irrésistibles notes de chocolat blanc crémeux au bon goût de caramel au lait avec une pointe de sel, véritable hommage au caramel au beurre salé breton.
Applications : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.
Ingrédients : Beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, sucre caramélisé (2%), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel.
- Teneur en cacao : 35%
- Teneur en lait : 30%
- Teneur en matière grasses: 39%
*Veuillez noter que les sacs de 1 kg sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 2.5 kg.
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