Description
Fondust est un colorant génial pour tout pâtissier! Il s’agit du seul colorant hydrosoluble en poudre utilisable directement dans les aliments.
Facile à utiliser, FONDUST est un colorant alimentaire microencapsulé spécialement conçu pour colorer les aliments ayant une teneur extrêmement faible en eau. Il colore les fondants, le pastillage, la pâte d’amande, le glaçage royal, la crème au beurre, le mélange à gâteau, les macarons, le gel décoratif, les bonbons, les créations en sucre (pendant ou après la cuisson)… pratiquement tout, sauf le chocolat pur. Grâce au FONDUST, vous obtiendrez des teintes très foncées, comme le noir, le rouge, le bleu et le brun, mais aussi des couleurs vives, telles que l’orangé, le vert, le rose et le violet.
FONDUST RÉSISTE MIEUX À LA PROBLÉMATIQUE DES COULEURS QUI PÂLISSENT COMPARATIVEMENT AUX GELS ET AUX PÂTES COLORANTES.
Avec FONDUST les couleurs foncées garderont leur teinte beaucoup plus longtemps qu’avec les autres colorants. La problématique des couleurs qui pâlissent est causée par les rayons UV sur les colorants. Tous les colorants pâliront éventuellement. La plupart des formules en gel et en pâte résident dans une solution acide avec un pH inférieur à 5. FONDUST ne contient aucun acide ni agent de conservation. Lorsque les colorants alimentaires sont exposés à un acide avec un pH de moins de 5, certaines couleurs deviennent instables et pâlissent plus rapidement sous les rayons UV. Si vous obtenez des couleurs qui pâlissent de façon excessive avec FONDUST, vérifiez dans les ingrédients du produit alimentaire que vous désirez colorer si un acide est présent.
FONDUST EST FACILE À UTILISER.
Il suffit d’en pétrir jusqu’à 3 grammes pour 1 kilogramme de fondant afin d’atteindre la teinte de couleur maximale.
Les produits alimentaires commerciaux contenant du dioxyde de titane (colorant blanc) nécessiteront possiblement plus de FONDUST pour atteindre la teinte de couleur maximale.
Avantages
Fini mat
Hydrosoluble
Colorant très concentré
Coloration instantanée
Ne change pas la consistance des aliments
Résistance des couleurs aux UV
Sans noix, lactose, ni gluten
Produit végane,
100% comestible
Fabriqué au Québec
NB : les pots de 50g nécessitent un délai d'approvisionnement d'une semaine
