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Description
Composition totalement végétale : Maltodextrine, carraghénane, gomme de caroube, dextrose, citrate sodique.
Texture proche de l'Agar Agar tout en étant beaucoup plus élastique et résistante. Température de gélification : 60°C.
Peut-être réchauffé plusieurs fois. Permet de travailler plus facilement avec des ingrédients acides pour réaliser des ravioles ou autres.
Utilisation : la diluer dans 6 fois son volume d’eau froide
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