Description
Absolu Cristal a un goût parfaitement neutre et est extrêmement facile à utiliser. Sa texture polyvalente le rend idéal pour des coulis et glaçages créatifs à la brillance exceptionnelle.
Pour une finition parfaite, l'Absolu Cristal Valrhona est prêt à l'emploi pour une finition impeccable, à chaud ou à froid. Il permet d'obtenir un glaçage magnifique et durable, et se congèle et se décongèle avec un résultat parfait à chaque fois.
C'est l'ingrédient de base idéal pour tous types de glaçages, qu'ils soient neutres ou à base de fruits, de chocolat, de praliné, de gianduja ou d'épices. Absolu Cristal est bien plus qu'un glaçage neutre, il apporte une véritable texture à vos plats, grâce à son goût légèrement sucré.
Les glaçages et les nappages sont indispensables aux pâtissiers pour une finition parfaite. Valrhona propose des produits qui permettent de gagner du temps et d'obtenir un résultat impeccable à chaque fois !
Ingrédients : eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénane, acidifiant : acide citrique.
*Veuillez noter que les pots de 400 g sont conditionnés par nos soins à partir des chaudières de 5 kg.
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