Description
LA BELLE EXCUSE vous propose ici nos olives Kalamata. Cueillies à la main dans la belle région de Kalamata, les olives macèrent trois mois dans une saumure dont la recette est un secret familial transmis de génération en génération.
TRAITS DISTINCTIFS : Les olives Kalamata sont dodues, d’un violet foncé et en forme d’amande. Après la transformation, le niveau de propriété de Polyphénols reste généreusement élevé, leur donnant un goût légèrement amer.
INGRÉDIENTS : Olives Kalamata, saumure, huile d’olive verte extra vierge.
NOTE : Sans gluten
UTILISATION : Gigantesques et charnues, ces olives font fureur à l’apéritif, assaisonnées d’anis. Saupoudrées d’un mélange de cumin, citron et ail, elles sont un délice dans l’antipasto. Une fois dénoyautées, elles peuvent aussi servir dans un plat de pâtes fraîches, sur une pizza, en tapenade, en salade, dans un plat mijoté… et dans bien d’autres créations culinaires!
NOTE : Nous recouvrons les olives de notre huile d’olive verte (ce qui protège les olives de l’oxydation et empêche le sel de la saumure de remonter à la surface). Les olives se conserveront et seront donc plus savoureuses laissées à la température ambiante.
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