Description
Cultivé à 3000 m, dans le village de Neuf Dragons. Une épice d'exception, autrefois réservée à l'empereur.
Il pousse aux abords d'une gorge étroite et profonde, dans la province du Sichuan, sur un sol irrigué par l'eau des glaciers qui descend du plateau tibétain. Il acquiert ainsi une puissance et un arôme sans pareil, et un seul grain suffit pour engourdir la langue entière. Pour les véritables amateurs, à utiliser à la pincée! Dans la cuisine sichuanaise, on l'utilise généralement avec des piments très relevés.
Origine : Sichuan, Chine
Emballage : sac
Autres noms : Clavalier de Chine, poivre de Setzchuan, poivre chinois
