Sujihiki de 9,5 pouces MIYABI 4000FC

La série de couteaux MIYABI 4000FC vous fait découvrir l'artisanat traditionnel japonais, où chaque couteau se caractérise par sa beauté et son tranchant. Cela inclut également le Sujihiki long et étroit, avec une longueur de lame de 240 mm affûtée des deux côtés. Par sa forme et sa flexibilité, il est parfaitement adapté à la découpe et à la découpe de toutes les variétés de poissons et de viandes. La lame du couteau FRIODUR est fabriquée en acier FC61. Celui-ci subit un double durcissement par la glace, ce qui lui confère sa grande dureté et sa durabilité. Une autre particularité est la coupe extrêmement fine du bord Katana. Les experts apprécient la grande netteté et la capacité de tenue du tranchant de cette coupe, que l'on retrouve d'ailleurs également sur les épées japonaises. Avec son apparence distinctive, la coupe du bord Katana est considérée comme un signe du savoir-faire artisanal du maître couteau. Le MIYABI 4000FC n'est pas seulement équipé d'un manche et d'une mitre de forme octogonale pour des raisons esthétiques : dès la première coupe, vous ressentirez le positionnement confortable et sûr du couteau de chef japonais dans votre main. Et des périodes de travail encore plus longues peuvent être maîtrisées sans effort. Le manche en bois est d'ailleurs en bois Pakka imprégné et indéformable, affiné avec une épingle en mosaïque. Tous les couteaux MIYABI sont « fabriqués au Japon ». ZWILLING les fait fabriquer sur son propre site de production à Seki, au Japon, où elle apporte son expertise en ingénierie allemande depuis Solingen.

• Fabriqué à partir d'acier inoxydable révolutionnaire au carbure fin FC61 - dureté Rockwell 61
• La lame FRIODURx2 durcie à la glace offre une durabilité exceptionnelle, une rétention du tranchant et une résistance à la corrosion
• Lame Honbazuke affûtée à la main avec un tranchant semblable à celui d'un scalpel
• Profil de lame japonais authentique et fin – angle de bord de 9,5 à 12 degrés.
• Lame polie miroir présentant des détails de conception japonaise : bord katana sablé et logo MIYABI en relief
• Élégamment estampillé d'une épingle en mosaïque, le design ergonomique du manche en Pakkawood se niche confortablement dans la main
• La colonne vertébrale et le talon arrondis assurent une coupe infatigable
• Lavage à la main seulement
• Fabriqué à la main à Seki, au Japon

CARACTÉRISTIQUES

• Couleur: brun
• Substance: FC61
• Type de poignée : soie cachée
• Type de bord : bord fin
• Finition des bords : Bord Honbazuke
• Méthode de fabrication : soudé
• Dureté de la lame (HRC) : 61 HRC
• Poignée de couleur : brun
• Poignée de substance : Bois de Pakka

MESURES

• Poids net: 0,162 kg / 0,36 livre
• Longueur du produit : 38,4 cm / 15,12 pouces
• Largeur du produit : 1,9 cm / 0,75 po
• Hauteur du produit : 3,3 cm / 1,30 po
• Longueur de la lame : 24 cm / 9,45 pouces
• Longueur de poignée: 13,5 cm / 5,31 pouces
• Largeur du manche : 1,9 cm / 0,75 po