Description
Equatoriale, un chocolat noir Valrhona dédié aux becs sucrés
Equatoriale noire 55% est un chocolat noir particulièrement indiqué pour l’enrobage. C’est-à-dire qu’il est parfait pour recouvrir les bonbons chocolat tels que les ganaches et les pralinés. Sa facilité d’utilisation en fait un classique des chocolatiers et pâtissiers.
Un chocolat noir d’enrobage Valrhona facile à utiliser
Ce chocolat noir est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant que respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante.
Un chocolat noir pâtissier aux multiples applications
Equatoriale noire 55% est un chocolat qui est certes dédié à la chocolaterie notamment pour l’enrobage, les moulages ou la confection de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des pâtissiers. Il se conjugue alors en ganache pâtissière, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet… Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées !
Equatoriale noire 55% un chocolat noir gourmand
Derrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité.
Un chocolat noir à pâtisser français
Equatoriale noire 55% est un chocolat à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français !
Fiche technique
- Chocolat noir Equatoriale Valrhona à pâtisser
- Chocolat d'assemblage
- Teneur en cacao : 55%
- Chocolat rond très chocolaté, aux notes vanillées.
- Dénomination légale : Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
- Date de conservation: minimale 18 mois
- Conditions de conservation: Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Composition
- Allergènes: Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
- Ingrédients: sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Goût
- Saveur: Cacao
- Notes: Rond, Vanillé
*Veuillez noter que les sacs de 200 g et 400 g sont conditionnés par nos soins à partir des sacs de 3 kg.
