Description
Chocolat de couverture noir 65% cacao d'agriculture biologique en pistoles, issu de la plantation Alto El Sol, située au coeur d’un parc naturel du Pérou.
Ce site est protégé par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L’acidité et les fruits rouges dominants avec une touche de saveur d'olive noire procurent à ce chocolat de couverture noir une très longue finale en bouche.
Applications : moulages de chocolat, enrobages, tablettes de chocolat, gâteau, biscuits,..
Ce chocolat s'accorde avec : Vanille, Spéculoos, Mangue, Amandes, Pistache, Huile D'Olive, Fèves Tonka, Banane, Abricot, Pêche, Mirabelle, Poivron Rouge, Tomate, Eucalyptus, Bergamote.
Ingrédients : pâte de cacao Pérou bio*, sucre de canne bio*, beurre de cacao bio*, émulsifiant : lécithine de soja bio, vanille naturelle bourbon en poudre bio*.
Peut contenir : lait.
Caractéristiques
65% min. de cacao sec
- 37% Beurre de cacao
- 27% Cacao dégraissé
37% de matières grasses
- 37% Beurre de cacao
